KÓPÉK A KORONA IDEJÉN

A járvány alatt az alábbi termékek csak nagykereskedelmi mennyiségben rendelhetőek, egyéni vásárlók számára hetente változó termékeket kínálunk érintésmentes szombati átadással a Haris Park (1022 Budapest Marczibányi tér 6-7) parkolójában. Boltunk előreláthatólag csak ősszel nyílik, de addig is szeretnénk kenyerekkel és más finomságokkal  egy kis színt vinni az önkéntes karanténokba.

 

Termékek

A pékáruk nem tartalmaznak adalékanyagot, sem élesztőt, minden egyes termék hosszan érlelt kovásszal készül. Bármelyiket elkészítem kizárólag bio alapanyagokból, ha felmerül az igény. Dolgozunk a gluténmentes termékek fejlesztésén, hogy a nagyon közeli jövőben azzal is szolgálhassunk.

 
franciaparasztkeny%C3%83%C2%A9r_edited.j
kopekmuhely-0514_21.jpg

Francia parasztkenyér 600g

Magyar lisztekből készülő rozskovászos búzakenyér.

Kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, rozsliszt, durumliszt, só

Alakoros kenyér 600g

Kőmalmon őrölt bözödi alakor ősbúzával készülő kenyér teljes kiőrlésű rozskovásszal, kenyérlisztből.

Kenyérliszt,bözödi alakorliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, durumliszt, só

kopekmuhely-0318_14.jpg
kopekmuhely-0318_04.jpg

Háromgabonás kenyér 600g

Búza,rozs és durum felhasználásával készülő kenyér. A magas arányban használt teljes kiőrlésű lisztek, a hosszú erjesztés és az alacsony sótartalom és a sötétre sütött héj a termék ízét és az eltarthatóságát egyaránt növelik. 

kenyér- és teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt, durumliszt, só

Tönkölyös 600g

A pásztói bio malom teljes kiőrlésű tönköly lisztjével készülő vekni teljes kiőrlésű rozs kovásszal és kenyérlisztből. 

Kenyérliszt, teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, rozsliszt, só

kopekmuhely-0502_22_edited.jpg
kopekmuhely-0502_07.jpg

Sültburgonyás kenyér 600g

Lassan,egészben sült majd falatnyi darabokra morzsolt burgonyával keszülő kenyér, búzából és durumból.

Kenyérliszt, teljeskiőrlésű búzaliszt, durumbúza liszt, burgonya, olaj, kakukkfű, fokhagyma, só

Magos kornspitz 100g

Magos stangli, ahogy az osztrák pékek megálmodták.

Kenyérliszt, zabkása, tej, lenmag, napraforgómag, szezámmag, mák

kopekmuhely-0502_05.jpg
kopekmuhely-0502_03.jpg

Vadrizses kornpitz 100g

Kenyérlisztből készül vadrizs kásával, rozskovásszal, tejjel, zabpehely köntösben parádézik

Kenyérliszt, vadrizs kása, rozsliszt, tej, zabpehely

Kukoricás kornspitz 100g

Saját recept, osztatlan siker.

Kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, tej, kukorica kása, kukoricapehely

IMG_2541.jpg
kopekmuhely-0318_24.jpg

Paradicsomos ciabatta 450g

Kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, paradicsom, fokhagyma, fűszerek

A kópé kedvence.

Hamburger zsemle 100g

A nyári grillezések elengedhetetlen kelléke. Kovászos, vajas zsemle szezámmal, négyesével, kerek és fényes, olyan puha, mint egy kispárna.

Kenyérliszt, finomliszt, teljeskiőrlésű tönkölyliszt, durumliszt, tej, vaj, tojás, nádcukor, szezám mag

kopekmuhely-0502_42.jpg
kopekmuhely-0514_34.jpg

Tejmentes kalács 250g

Nem szokatlan vaj helyett olajat használni a kalácsokhoz, ezt a pihe-puha kalácsot nem csak tejérzékenyeknek ajánlom. A nagy kópé kedvence.

Finomliszt, durumliszt, tönkölyliszt, mandulatej, hidegen sajtolt olaj, tojás

Vidéki pástétom 150g

Pâté de campagne néven fut tőlünk nyugatra. Hideg sertéspástétom kacsamájjal, pisztáciával, asztalt gyümölcsökkel, nálunk aranyszalagos mangalica köntösben mutatkozik be.

sertés hús,füstölt szalonna, csirkemáj, kacsamáj, brandy, vöröshagyma, tojás, aszalt gyümölcsök, pisztácia, só, kakukkfű

kopekmuhely-0514_12.jpg
kopekmuhely-0514_54.jpg

Savanyított zöldségek 150g

Kivételesen esztétikus, pikáns savanyúság almabor ecettel.

Cékla, hónapos retek, karfiol, fehér spárga, sárgarépa, almabor ecet, cukor, tengeri só, fűszerek

Hummusz 200g

Csicseriborsókrém szezámkrémmel, nem csak vegánoknak. Ki citromosabban, ki fokhagymásabban szereti, ez a mi családunk receptje füstölt paprikával és oregánóval.

Csicseriborsó, szezámkrém, olívaolaj, fokhagyma, fűszerek, tengeri só

kopekmuhely-0514_16.jpg
kopekmuhely-0514_15.jpg

Zöld, fűszeres vaj 170 g

Rengeteg snidlinggel, petrezselyemmel és újhagymával készülő pasztell zöld vajkrém és vajhab duó sült fokhagymával.

Tejszín, tej, vaj, metélőhagyma, petrezselyem, újhagyma, fokhagyma

Kecskesajt krém 170g

Sok zöldfűszerrel készülő lágy krémsajt krém sült fokhagymával.

kecskesajt, tejszín, tej, fokhagyma, metélőhagyma, petrezselyem, újhagyma

kopekmuhely-0514_13.jpg
kopekmuhely-0514_14.jpg

Kacsamájas-portóis mousseline 200g

Kacsamájjal és portói borral készült habkönnyű májkrém. (Sertéshúst és tejterméket nem tartalmaz.)

csirkemáj, kacsazsír, vöröshagyma, tojás, portói bor, kacsamáj, tengeri só, kakukkfű, fűszerek

Rillettes 200g

Lassan sült pecsenye a saját zsírjával keverve, a Bűvös Szakács blog hosszan és szórakoztatóan méltatja.

sertészsír, sertéshús, fokhagyma, fűszerek, cukor, só

kopekmuhely-0514_62.jpg
kopekmuhely-0524_09.jpg

Zserbós babka 250g

Saját baracklekvárommal, dióval és csokoládéval készített jeruzsálemi kalács. Nem lehet megállni egy szeletnél.

Kenyérliszt, búzaliszt, tej, cukor, barack, dió, csokoládé, vaj, tojás, citrom, narancs, vanília, só

Habanero szósz 100ml

Tölgyfán füstölt habanero paprika alapból rehidratált paradicsommal és saját fűszerkeverékkel készült chiliszósz. Pár csepp új színt vihet bármilyen ételbe, ami egyébként bográcsban vagy füstön készülne, az igazán elhivatottak grillezett húsokkal is eszik.

habanero paprika, paradicsom, vörösborecet, nádcukor, fűszerek, só

kopekmuhely-0524_08.jpg
kopekmuhely-0524_10.jpg

Jalapeno szósz 100ml

Zöld jalapeno alapú szósz tomatilloval, zöldalmával és édesköménnyel. Gyömbéres, édeshagymás, petrezselymes, fehérborecetes, citrusos ízkavalkád. Úgy feldob egy joghurtos húspácot, hogy te leszel a grillparty sztárja!

jalapeno paprika, zöldalma, édeskömény, fehérbor ecet, nádcukor, fűszerek, só

Jolokia szósz 100ml

Szellemchili paprika, kovászolt bogyiszlói paprika, rengeteg mangó és egy édeskés fűszerkeverék adja ennek a bitang erős szósznak az utánozhatatlan ízvilágát. Jelenleg ez a legerősebb versenyző a három közül, óvatosságra intenénk a feketeöves paprika connoisseurt is!

jolokia paprika, bogyiszlói paprika, mangó, fehér balzsamecet, nádcukor, fűszerek, só

©2020 by KÓPÉ Műhely. Proudly created with Wix.com