KÓPÉK A KORONA IDEJÉN
A járvány alatt az alábbi termékek csak nagykereskedelmi mennyiségben rendelhetőek, egyéni vásárlók számára hetente változó termékeket kínálunk érintésmentes szombati átadással a Haris Park (1022 Budapest Marczibányi tér 6-7) parkolójában. Boltunk előreláthatólag csak ősszel nyílik, de addig is szeretnénk kenyerekkel és más finomságokkal egy kis színt vinni az önkéntes karanténokba.
Termékek
A pékáruk nem tartalmaznak adalékanyagot, sem élesztőt, minden egyes termék hosszan érlelt kovásszal készül. Bármelyiket elkészítem kizárólag bio alapanyagokból, ha felmerül az igény. Dolgozunk a gluténmentes termékek fejlesztésén, hogy a nagyon közeli jövőben azzal is szolgálhassunk.
Francia parasztkenyér 600g
Magyar lisztekből készülő rozskovászos búzakenyér.
Kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, rozsliszt, durumliszt, só
Alakoros kenyér 600g
Kőmalmon őrölt bözödi alakor ősbúzával készülő kenyér teljes kiőrlésű rozskovásszal, kenyérlisztből.
Kenyérliszt,bözödi alakorliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, durumliszt, só
Háromgabonás kenyér 600g
Búza,rozs és durum felhasználásával készülő kenyér. A magas arányban használt teljes kiőrlésű lisztek, a hosszú erjesztés és az alacsony sótartalom és a sötétre sütött héj a termék ízét és az eltarthatóságát egyaránt növelik.
kenyér- és teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt, durumliszt, só
Tönkölyös 600g
A pásztói bio malom teljes kiőrlésű tönköly lisztjével készülő vekni teljes kiőrlésű rozs kovásszal és kenyérlisztből.
Kenyérliszt, teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, rozsliszt, só
Sültburgonyás kenyér 600g
Lassan,egészben sült majd falatnyi darabokra morzsolt burgonyával keszülő kenyér, búzából és durumból.
Kenyérliszt, teljeskiőrlésű búzaliszt, durumbúza liszt, burgonya, olaj, kakukkfű, fokhagyma, só
Magos kornspitz 100g
Magos stangli, ahogy az osztrák pékek megálmodták.
Kenyérliszt, zabkása, tej, lenmag, napraforgómag, szezámmag, mák
Vadrizses kornpitz 100g
Kenyérlisztből készül vadrizs kásával, rozskovásszal, tejjel, zabpehely köntösben parádézik
Kenyérliszt, vadrizs kása, rozsliszt, tej, zabpehely
Kukoricás kornspitz 100g
Saját recept, osztatlan siker.
Kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, tej, kukorica kása, kukoricapehely
Paradicsomos ciabatta 450g
Kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, paradicsom, fokhagyma, fűszerek
A kópé kedvence.
Hamburger zsemle 100g
A nyári grillezések elengedhetetlen kelléke. Kovászos, vajas zsemle szezámmal, négyesével, kerek és fényes, olyan puha, mint egy kispárna.
Kenyérliszt, finomliszt, teljeskiőrlésű tönkölyliszt, durumliszt, tej, vaj, tojás, nádcukor, szezám mag
Tejmentes kalács 250g
Nem szokatlan vaj helyett olajat használni a kalácsokhoz, ezt a pihe-puha kalácsot nem csak tejérzékenyeknek ajánlom. A nagy kópé kedvence.
Finomliszt, durumliszt, tönkölyliszt, mandulatej, hidegen sajtolt olaj, tojás
Vidéki pástétom 150g
Pâté de campagne néven fut tőlünk nyugatra. Hideg sertéspástétom kacsamájjal, pisztáciával, asztalt gyümölcsökkel, nálunk aranyszalagos mangalica köntösben mutatkozik be.
sertés hús,füstölt szalonna, csirkemáj, kacsamáj, brandy, vöröshagyma, tojás, aszalt gyümölcsök, pisztácia, só, kakukkfű
Savanyított zöldségek 150g
Kivételesen esztétikus, pikáns savanyúság almabor ecettel.
Cékla, hónapos retek, karfiol, fehér spárga, sárgarépa, almabor ecet, cukor, tengeri só, fűszerek
Hummusz 200g
Csicseriborsókrém szezámkrémmel, nem csak vegánoknak. Ki citromosabban, ki fokhagymásabban szereti, ez a mi családunk receptje füstölt paprikával és oregánóval.
Csicseriborsó, szezámkrém, olívaolaj, fokhagyma, fűszerek, tengeri só
Zöld, fűszeres vaj 170 g
Rengeteg snidlinggel, petrezselyemmel és újhagymával készülő pasztell zöld vajkrém és vajhab duó sült fokhagymával.
Tejszín, tej, vaj, metélőhagyma, petrezselyem, újhagyma, fokhagyma
Kecskesajt krém 170g
Sok zöldfűszerrel készülő lágy krémsajt krém sült fokhagymával.
kecskesajt, tejszín, tej, fokhagyma, metélőhagyma, petrezselyem, újhagyma
Kacsamájas-portóis mousseline 200g
Kacsamájjal és portói borral készült habkönnyű májkrém. (Sertéshúst és tejterméket nem tartalmaz.)
csirkemáj, kacsazsír, vöröshagyma, tojás, portói bor, kacsamáj, tengeri só, kakukkfű, fűszerek
Rillettes 200g
Lassan sült pecsenye a saját zsírjával keverve, a Bűvös Szakács blog hosszan és szórakoztatóan méltatja.
sertészsír, sertéshús, fokhagyma, fűszerek, cukor, só
Zserbós babka 250g
Saját baracklekvárommal, dióval és csokoládéval készített jeruzsálemi kalács. Nem lehet megállni egy szeletnél.
Kenyérliszt, búzaliszt, tej, cukor, barack, dió, csokoládé, vaj, tojás, citrom, narancs, vanília, só
Habanero szósz 100ml
Tölgyfán füstölt habanero paprika alapból rehidratált paradicsommal és saját fűszerkeverékkel készült chiliszósz. Pár csepp új színt vihet bármilyen ételbe, ami egyébként bográcsban vagy füstön készülne, az igazán elhivatottak grillezett húsokkal is eszik.
habanero paprika, paradicsom, vörösborecet, nádcukor, fűszerek, só
Jalapeno szósz 100ml
Zöld jalapeno alapú szósz tomatilloval, zöldalmával és édesköménnyel. Gyömbéres, édeshagymás, petrezselymes, fehérborecetes, citrusos ízkavalkád. Úgy feldob egy joghurtos húspácot, hogy te leszel a grillparty sztárja!
jalapeno paprika, zöldalma, édeskömény, fehérbor ecet, nádcukor, fűszerek, só
Jolokia szósz 100ml
Szellemchili paprika, kovászolt bogyiszlói paprika, rengeteg mangó és egy édeskés fűszerkeverék adja ennek a bitang erős szósznak az utánozhatatlan ízvilágát. Jelenleg ez a legerősebb versenyző a három közül, óvatosságra intenénk a feketeöves paprika connoisseurt is!
jolokia paprika, bogyiszlói paprika, mangó, fehér balzsamecet, nádcukor, fűszerek, só